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產品介紹 | Products |
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冷水溶富馬酸 |
 CAS NO.:110-17-8
性狀: 無臭白色粉末，溶于乙醇和水。
分子式:C4 H4 O4
分子量：116.07
分子結構式
質量指標：（FCCIV）
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項 目 |
單 位 |
指 標 |
外 觀 |
% |
超細白色粉末 |
含量(總酸) |
% |
≥99.0 |
水 份 |
% |
≤0.30 |
熔 點 |
℃ |
286-289 |
灰 份 |
% |
≤0.03 |
色度(5%乙醇中) |
Hazen |
≤15 |
重金屬(以Pb計) |
PPM |
≤10 |
砷(以As計) |
PPM |
≤3 |
溶解度(25℃) |
g/100g水 |
≥1.0 |
用途: 冷水溶富馬酸比原富馬酸在冷水中的溶解度提高65%以上，是一種口味更加純正的酸味劑，其酸度為檸檬酸的2.5倍，而且乳化性、穩定性更好。它可以替代蘋果酸、檸檬酸、苯甲酸廣泛用于清涼飲料、飲品、酒類、果子醬、糕點、腌菜、面條、面包、饅頭、涼拌菜等；并起著食品防霉劑、防腐劑、抗氧化劑的作用，其防腐保鮮作用優于丙酸鈣；用作固體飲料產氣劑的酸性物質，氣泡持久性好，產品組織細膩。
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